Com recheio saboroso e cremoso, esta receita é rápida e fácil para o almoço ou jantar. As batatas podem ser cozidas no microondas em menos de 10 minutos.

Ingredientes

• 4 batatas grandes (cada uma precisa ter cerca de 225g) com casca, bem lavadas.
• 2 peitos de frango, desossados e sem pele
• 1 colher de chá de orégano seco (ou fresco)
• 4 tomates
• 150g de iogurte natural grego desnatado
• cebolinhas picadas
• 1 colher de chá de extrato de tomate (opcional)

Modo de preparo

Seque bem as batatas e fure-as com um garfo (ou faca). Envolva as batatas em uma folha de papel toalha umedecido e cozinhe as batatas por 6 minutos na potência máxima (800W) no microondas. Deixe repousar 1 a 2 minutos antes de servir. Quando as batatas estiverem quase prontas, corte os peitos de frango em pedaços pequenos, aqueça uma frigideira antiaderente e cozinhe por cerca de 6 a 8 minutos até dourar levemente dos dois lados e ficar cozido. Adicione o orégano e tempere com sal e pimenta a gosto. Enquanto o frango cozinha, pique os tomates em pedaços, descartando as sementes. Quando o frango estiver cozido, misture o frango, o tomate, a cebolinha e o iogurte. Adicione o extrato de tomate se desejar. Sirva as batatas com uma porção da mistura de frango e saboreie.