Salute

Massa com ragu de legumes

Porções: 4 

Tempo de preparo: 10 minutos 

Cozimento: 30 minutos

Cada porção de 611g contém

KCal: 421 Carboidratos: 69,3g Fibras: 17,1g Proteínas: 18,4g Gorduras Totais: 4,0g Gorduras Saturadas: 0,6g Açúcares: 14,7g Sódio: 0,81g

Ingredientes

1 colher de chá de óleo de canola

1 cebola grande, cortada em cubos finos

1 pimenta em cubos finos

1 cenoura média, cortada em cubos finos

1 abobrinha cortada em cubos finos

100g de cogumelos picados finamente

2-4 dentes de alho esmagados

2 colheres de chá cheias de orégano

200ml de água ou caldo de legumes

2 tomates frescos, picados finamente

400g de tomate picado em lata

pimenta do reino moída a gosto

1 colher de sopa de passata de tomates

300g de macarrão integral, por exemplo, pappardele ou espaguete

400g de lentilhas cozidas

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite e refogue delicadamente a cebola até dourar bem, mexendo regularmente. Adicione a pimenta em cubos, a cenoura, a abobrinha e os cogumelos à panela e continue cozinhando delicadamente por 5 minutos, mexendo regularmente. Em seguida, acrescente o alho e o orégano. Mexa por 1 minuto, acrescente o caldo e os tomates frescos e enlatados, a pimenta-do-reino e o purê de tomate.

Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Por fim, adicione as lentilhas, cozinhe por mais 5 minutos e sirva com o macarrão.

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