Esta salada de sabor fresco é ótima para comer no verão. É uma boa opção para os almoços agitados, pois a preparação pode ser feita com antecedência – e sempre é bom ter um pote de salada pronta para emergências, não é mesmo?

Porção  : 2 porções
Preparo  : 20 minutos
Cozimento  : –

Cada porção de 327g contém:
KCal  : 444
Carboidratos  : 63,7g
Fibra  : 8,8g
Proteína  : 12,0g
Gordura  : 13,7g
Saturados  : 1,8g
Açúcares  : 7,7g
Sal  : 0,06g

Ingredientes

• 150g de trigo para kibe
• 3 colheres de sopa de salsa fresca, picada
• 3 colheres de sopa de hortelã fresca, picada
• 125g de tomates cereja, picados
• meio pepino, picado
• 1 maço de cebolinha, picado
• raspas e suco de meio limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Passo 1

Coloque o trigo em uma tigela e cubra com água fervente. Deixe de molho por 15-20 minutos ou até que os grãos estejam macios, escorra qualquer líquido restante.

Passo 2

Misture todos os ingredientes restantes e misture o trigo, tempere e sirva.

Dica:
– Use quinoa como uma alternativa sem glúten.
– Você pode adicionar diversos ingredientes para criar novas variações. Experimente pimentão vermelho picado, cebola roxa, cenoura, salsão ou alho-poró. Use cebolinha ou coentro e ainda vegetais assados, como abóbora, abobrinha e berinjela. Ou adicione passas, castanhas ou damascos secos.